餐饮与精品酒店设计训练营 埂上设计李良超：网红餐厅设计

近日，由设计首发联合室内设计联盟学院打造的第一期《餐饮与精品酒店设计训练营》圆满结束。深圳埂上设计的联合创办人李良超先生受邀作为讲师现场授课。在五天三夜的教学中，李良超先生以《网红餐厅设计》为课题，分享埂上设计的经典餐厅案例，不局限于设计本身，而是从市场洞察、风格定位、用户体验、网络营销等商业维度思考空间的价值，并带领大家深入JUNGLE NAT高空餐厅参观学习，为行业带来最新的思考和应对策略。

- 李良超 -

核心价值

CORE VALUE

有人问“空间设计的核心价值是什么？”我的回答是，“助力客户赢得市场竞争，助力客户赢得商业回报。”好的设计就是能体现消费者需求的设计。空间设计作为商业设计的核心环节，离不开对消费者的洞察，对时代流行趋势的分析和把握。

在互联网思维和流量经济下，在“人人都是KOL” "有图有真相"的社交时代，空间消费作为一种新型的消费文化逐渐兴起，网红餐厅应运而生。年轻一代消费者对商业创新充满了热情，对个性时尚消费保持高敏感度。对于餐饮空间来说，食物本身不再是人们是否消费的决定性因素，消费者更多地会被室内环境氛围、创意特色等因素吸引。我们设计师所有的工作，围绕着客户的品牌经营理念，延伸出空间设计主题和内容实现，为客户实现变现增值。

核心思考

网红即品牌  空间即内容

DEEPTHINKING

如果说，食物在其本身应处的环境会发挥最大的品质。那将味觉视觉听觉融合在一起的用餐体验想必会触及灵魂引来回响。项目本身位于高层，能俯视海洋，平视深圳高楼。这种奇妙的视觉体验使得餐厅本身如悬浮的空中楼阁。Jungle Nat 经营的类型:下午茶和小酒吧，是给予人放松的氛围的。而食物对于大多数都市人来说是忙碌中的小憩。

小红书博主

合肥爱烧肉居酒屋立于美丽的芜湖路，整体的木质空间结构与淡雅的日式风情，令这间餐厅洋溢着质朴归真的自然气息。除了空间规划，埂上设计同时深度考量风格定位、用户体验与商业价值，从日本生活文化中提取设计元素，以当代语境赋予人们“源于生活，又高于生活”的仪式感。

大众点评

项目名称：爱烧肉居酒屋

项目地址：合肥市包河区芜湖路399号

项目面积：320 m²

完工时间：2019.12

设计公司：埂上设计事务所

设计总监：李良超、黄圆满

专案设计：向维方

设计参与：李超、唐鹏山

软装公司：禾和设计

设 计 师：冯雨

照明品牌：石客照明

摄  影：潘翔

03.Lodestone吸铁石 日式烧肉餐厅

牛排或者说西餐，在餐桌上动刀切割的这种饮食方式，在刚传入国内时，被认为是粗鲁的行为。当时的人们认为，怎么能把应该在厨房完成的部分放在就餐的台面上来进行呢？之后我们的生活被逐渐西化，以及文化不自信的影响。吃牛排这项行为，被认为是高级与文雅的用餐方式。现如今，一是，这已经成为一种普及的可供选择的食用方式，二是民族自信心被鼓舞。吃牛排这项行为，终于回归到了它的本质，不用被看不见的压力与偏见所裹挟，仅仅是让食客放下一切包袱去体味肉食的美好。

出于我们实验性想法，也为回应这种单一的本质，去体现空间的纯粹性。我们把空间构成中“杆件”这一项单独拎出，作为唯一的变量进行探讨。让材料与色彩同质化，退在“杆件”的后面。我们也是幸运的。此空间三面都是环绕的玻璃幕墙，环绕的玻璃肋已经为我们的“柱林”形成了第一阶段的包裹感与层次。与我们在内部因为道路系统设置的“柱林”形成的其他层次叠加在一起，就很容易让人模糊室内与外界的边线。这种模糊，无形中放大了空间的场地与氛围。视线上通透的用餐环境也会让人有种开阔与放松的心境。从而把人们的注意力引到牛排的本身。

项目名称：不戏牛排

项目地址：长沙 复地活力广场店

项目面积：380m²

完工时间：2019年11月

设计公司：埂上设计事务所

设计总监：李良超

专案设计：钟文娟

设计参与：李超 宋友发 杜淑英

软装公司：禾和设计

设计 师：冯雨

项目摄影：黎浩

05.深城投云端会所

埂上设计将空间转变为将生活与艺术，围绕城市精英的商务、圈层、社交需求，在空间中融入凝练的精神、简约的气质、优雅的格调，既符合精英阶层的审美偏好，又提供了与他们身份相匹配的、有辨识度的生活方式和艺术场景。

项目名称 | 深圳深城投地产中心会所

项目地址 | 深圳

项目面积 | 2000㎡

竣工时间 | 2019年

业主单位 | 深城投地产

软装设计 | 和美空间

室内设计 | 埂上设计

设计总监 | 李良超、黄圆满

参与设计 | 文志刚、黄小清

项目摄影 | 黄缅贵、Remex飞羽、李林富

「埂上设计」，2014年成立于深圳，由两位青年设计师共同创办，是中国当代前沿的室内设计公司，致力于为客户提供专业及优质的设计服务，设计范畴包括精品酒店、地产、商业、办公、会所与别墅的室内与软装设计，用艺术的手法打造空间的无限可能性。

「埂上设计」重视建筑空间与地域文化的探索，融纳多领域人文、自然、艺术等元素实现空间设计策略，致力于探讨建筑与材料、工艺与细节、形态与光影间的互动，诠释人、空间、自然环境间亲密无间的联系，以当代设计语言营造“高于生活的艺术”，构建独特的场域。多年来，埂上设计以严谨专业的工作态度和灵动的创意，服务众多地产、商业与高端私人客户，为合作伙伴所赞誉。