浆果设计丨沈阳黑牛の店330㎡餐厅

商业逻辑的进化迭代下，空间「边界」早已成为一个模糊概念。从拒绝平庸的突破到反格式化的重塑，「黑牛の店」因革新而生。请随我们一起走入这场「平行世界」，感知人、空间与食物间的焕新体验。





如何认知边界？在卷入创新风暴的商业时代下，“边界”并非指代终点。相反，所有的边界都是常规，等待着每一个处于多元消费语境中的我们，去突破、重塑与再造。
在日式烤肉店 —— 黑牛の店中，浆果设计所扮演的正是传统边界的打破者。考量体验经济下的场景力价值，其率先以拒绝格式化的先锋主张，演绎了一个破除固有思维的“平行时空”,在革新连锁化商业下千篇一律的日式风格烙印外，又于场所体验的创新中，唤起食客、空间与品牌的情感链接。







△多维轴线，时空折叠







“平行时空这一概念，建立在场景感知的创造上。当食客走入这里，便进入了设计师精心构设的特定情境里。在条条多维轴线的交叠下，一种陌生化的反常规体验，将人带入脱离外部世界而又沉浸于当下用餐意境的乐趣中，进而达成从深刻空间记忆至品牌商业价值的转换。”





如同转动了时间的齿轮，伴着幽暗而温暖的灯光烘托，曲折蜿蜒的行进动线将人引入至一场平行时空的生动情境中。而其间镂空穹顶的曲面构造，又仿若这场奇妙旅途中的精神岛屿，令人不觉沉浸其中，静享当下。







“弧形、圆形的理性几何语素，往往以最简单的要素，挣脱了热潮之下的固有模式，并积淀起强烈的空间能量。”餐桌与装置两个维度的曲线，作为附着浪漫主义的优雅构造，笼罩着平行时空的别样感知，与食客的情感体验密切相连。





开放与围合间，圆形空间的聚拢感与向心力，与充盈暖意的砖红与亮铜色，释放着一种松弛舒惬的包裹感。当人置身其中，围炉而餐的自在氛围无限蔓延，无论外在感官抑或内在身心，均于此刻暂别都市喧嚣、尽然褪去疲惫，沉浸于对美食的寻味。







转至细节的打磨，设计师调集点线面间的构图和光影，进而将食客的感官体验，与空间的不同触点相连。无论是有酒有故事的温馨相聚，还是静静尝美食的愉悦安然，都可以于此找到一种理想的自在状态。



当将距离拉远时，食客享用烤肉的画面构成一幅生机盎然的野趣图：围坐火炉、炙烤红肉、斗牛为伴。口腹之欲和精神情感在这里均获得强烈的满足感。



“某种角度而言，这里正代表着对传统日料餐饮空间的重塑。在这个'平行时空’中，物意、意境与心境层层递进，交织相融。我们希望每一位落座的客人，都可以在这里，在包容着无穷想象的空间中，重返舒适的节奏，享受于美好的用餐体验。”


△黑牛の店 平面图
富有仪式感的用餐之美，何止在于眼前的食物，从场所、氛围至味蕾，其间耐人寻味的，总是那份不可言说的意趣。在黑牛の店中， 浆果设计透过商业场景的导演功力，将这种意趣，藏在游离于日常之外的平行世界中。条条轴线、景意深深，空间之韵婉转而绵长。
由此，在Z世代为主导的消费文化下，作为为革新而生的餐饮空间，黑牛の店以焕然一新的面貌，驱动消费体验的升级，并率先实现对传统日料空间的突围再造，激发品牌的无限可能。
—ABOUT PROJECT
项目信息
项目名称：黑牛の店项目地址：中国 沈阳项目面积：330㎡设计单位：浆果设计研究所主创设计：周博、蔡雨洋设计团队：马迪、朱原逸、曹娜、曾凡龙、董学勇、宋柳彤项目摄影：图派视觉主要选材：花岗岩，镜面不锈钢，木饰面，金属造型，艺术涂料

以上作品图文由浆果设计供稿并授权发布！

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