刘道华设计丨北京鮨膳&云朵咖啡

300年历史的日本会席料理，200年历史的民国风建筑，曾经北大辅楼的五四大街33号复建翻修，对望六百年皇家气象的故宫。







设计师刘道华以东方美学作为主线，将东西文化融合于餐厅空间设计中，来者在落座的每一刻，享用的每一道料理，都在感受文化与传统。建筑一层是云朵咖啡馆，以此为二层的鮨膳铺叙一种生活氛围，“人们来体验的是一种融合的文化意境。”











菱格门窗之后是幽然的雪茄室，砖砌的格栅窗台配合燃起的壁炉，深邃如洞穴。待行至二层迎客的吧台，火光纹路的天然大理石台面，如同炉火，烘焙着热烈与微醺。







所有造境与动线将访客聚合于空间中央的板前。宽大的桧木案台，配圆椅、布帘、影窗，更有曾在2017年获授亚洲十大名厨的铃木民夫，就在这里将山野美味割烹料理。





一刀一炙，料理师将跨越山海而来的珍贵食材雕琢出春之轻盈，夏之鲜甜，秋之肥韵，冬之甘美。在这样一个仪式性的场域之内，人们得以静心品味匠心料理。













刘道华另设四个独立雅室，分别名为川、泽、松、鹤，寓意着山川、河流、青松翠柏之地。









北京的庭院，讲求围合封闭，走入其中却是自成天地，门屋、影壁、游廊......植树栽花，饲鸟养鱼、叠石迭景，将人间的清幽与热络展现得淋漓。设计的最终，是联结人与自然。鮨膳的空中院落自成一世界。

















每个清晨、正午、日暮，屋顶庭院与皇城对望——人与自然的联结正是在这样的时分构建，此刻，我们在听、在闻、观看、感受。









   

项目信息‍
ABOUT PROJECT
项目名称：鮨膳项目地点：北京市东城区五四大街33号2层设计公司：LDH刘道华建筑设计事务所主创设计师：刘道华、程仟元，关骥，史乃馨，王小诺，谢妲峰，兰鹏振，王商灯光顾问：北京光舍照明设计有限公司品牌顾问：北京新雨品牌顾问有限公司空间摄影：如你所见-王厅空间视频：设视度-张鹏鹏



LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所，生活美学空间建构者；拥有国际化视野和对空间价值特殊视角，以全球化的观念结合体验来创造新的范例。空间作品遍及全球，近年来在国内、国际设计领域备受专注，先后斩获数项重量级奖项及荣誉。全球范围内上百家媒体对 LDHDESIGN 的设计作品进行广泛报道。LDH DESIGN 以“做有价值的设计”理念，将空间设计完整落地。整合美学、商业、文化、设计与空间之间的逻辑系统，擅长运用建筑空间思维，推动“解构形式”概念化的实践。创造出美学、实用、经济共生的作品。

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